วันอาทิตย์, 20 กันยายน 2563

การปรุงอาหารแบบชาวป่า

ในกิจกรรมพัฒนาผู้เรียน  ลูกเสือ-เนตรนารีผู้กำกับนำสนทนาถึงความสำคัญของการปรุงอาหารตามธรรมชาติเมื่อลูกเสือต้องไปอยู่ค่ายพักแรม

1. อุปกรณ์ที่นำมาประกอบอาหาร  เช่น  ไข่  ปลา  เนื้อสัตว์

2. ไม้ขีด  ฟืน  ก้อนหิน

3. กระทะ  ตะหลิว  หม้อ

ลูกเสือที่เดินทางไกลและอยู่ค่ายพักแรมจำเป็นต้องเตรียมอาหารติดตัว  รวมทั้งเครื่องครัวที่จำเป็นให้น้อยชิ้นที่สุด  พยายามใช้วัสดุในท้องถิ่นมาช่วยในการประกอบอาหารการทำอาหารแบบง่าย ๆ เป็นการชั่วคราวนี้  ได้แก่  การปิ้ง  ย่าง  เผา  ซึ่งเราเรียกว่าอาหารแบบชาวป่า

       3.1  การปิ้ง  การย่าง       
เป็นการทำอาหารให้สุกโดยนำเนื้อสัตว์มาหนีบ  แล้วนำไปปิ้งหรือย่างบนกองไฟแล้วหมุนพลิกเนื้อสัตว์กลับไปกลับมาเพื่อให้สุกทั่วกัน  หากจะปิ้งไข่จะต้องใช้ไฟอ่อน ๆ และหมั่นพลิกจึงจะสุกทั่ว  

3.2  การเผา       
เป็นการทำให้สุกด้วยการนำอาหารวางบนกองไฟ  ถ้าเป็นเนื้อสัตว์จะห่อด้วยใบไม้หลาย ๆ ชั้นตามปกติจะห่อด้วยใบตองหรืออาจพอกด้วยดินเหนียว เช่น ใช้ดินเหนียวพอกปลาก่อนนำไปเผาแต่ถ้าเป็นหัวเผือกหรือหัวมันสามารถวางบนกองไฟได้เลย  

3.3  การอบ       
เป็นการทำอาหารให้สุกด้วยการนำภาชนะมาครอบอาหารแล้วใช้ความร้อนจากไฟที่สุมนอกภาชนะ  หรืออาจขุดหลุมลึกพอประมาณนำเนื้อสัตว์ห่อใบตองหลาย ๆ ชั้น  ใส่ในหลุมแล้วกลบด้วยดินหนาประมาณ  1  นิ้ว  จากนั้นจึงสุมไฟเหนือดินที่กลบ  สำหรับระยะเวลานั้นให้คะเนโดยประมาณ  ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความร้อนที่สุมถ้ามากอาหารก็จะสุกเร็วขึ้น  


Loading...