การศึกษาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและความพึงพอใจ เรื่อง อาหารและสุขภาพของนักเรียนชั้นม.3โดยใช้รูปแบบการสอนสืบเสาะหาความรู้5ขั้น (5Es)

  การศึกษาในครั้งนี้  มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1)เพื่อพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80 / 80 (2)เพื่อหาค่าดัชนีประสิทธิผลของผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 (3) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนระหว่างก่อนเรียนกับหลังเรียนด้วยผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 (4) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียน ที่มีต่อการจัดการเรียนโดยใช้ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3
กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษา  ได้แก่  นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่  3 โรงเรียนหนองแหนพัฒนวิทยาคม  องค์การบริหารส่วนจังหวัดยโสธร  ภาคเรียนที่  1  ปีการศึกษา  2561  จำนวน       25  คน ซึ่งได้มาโดยการสุ่มแบบกลุ่ม (Cluster Random Sampling) เครื่องมือที่ใช้ ในการศึกษา ได้แก่ (1) แบบฝึกการเรียนรู้ เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 (2) แผนการจัดเรียนรู้ประกอบแบบฝึกการเรียนรู้ รายวิชาสุขศึกษา เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 จำนวน 14 แผน รวมเวลาเรียน 14 ชั่วโมง (3) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนเป็นแบบเลือกตอบ 4 ตัวเลือก  จำนวน 30 ข้อ  (4)  แบบสอบถามความพึงพอใจในการเรียน จำนวน 15 ข้อ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่  ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบสมมติฐานด้วย t – test ( Dependent  Samples )
ผลการศึกษา พบว่า

1. แบบฝึกการเรียนรู้รายวิชารายวิชาสุขศึกษา เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ที่สร้างขึ้น มีประสิทธิภาพเท่ากับ 88.81 / 84.36
2. นักเรียนที่เรียนโดยใช้แบบฝึกการเรียนรู้รายวิชาสุขศึกษา เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ที่สร้างขึ้น มีค่าดัชนีประสิทธิผลเท่ากับ 0.7575 แสดงว่านักเรียนมีความก้าวหน้าทางการเรียนหลังการจัดเรียนรู้สูงขึ้นร้อยละ 75.75
3. นักเรียนที่เรียนโดยใช้แบบฝึกการเรียนรู้รายวิชาสุขศึกษา เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังการจัดการเรียนรู้สูงกว่าก่อนเรียน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05
4. นักเรียนที่เรียนโดยใช้แบบฝึกการเรียนรู้รายวิชาสุขศึกษา เรื่อง อาหารกับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3มีความพึงพอใจต่อการเรียนโดยรวม อยู่ในระดับ มากที่สุด (=  4.86)